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  • TEL:0773-40-2288
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  • ■ランチタイム

    11:00〜16:00(ランチLO14:00)

    ■定休日/水曜日

土鍋ご飯

綾部産コシヒカリを土鍋で炊き立ての状態で提供しております。炊きあがった状態でお客様のもとに提供いたします。蒸らし(10分目安)を砂時計でお知らせしますので、砂時計が落ちたらお手元のしゃもじでお米がつぶれないようほぐしていただきお召し上がりください。メインのおかず以外にも、ご飯に合うおかず5品とお味噌汁・お漬物などでお楽しみください。万が一、ご飯が残った場合はスタッフにお声をかけていただきましたら、お持ち帰りできるように容器をお渡しいたします。結鶴のお米は冷めた状態でも美味しく召し上げっていただけますが、本日中にお召し上がりください。

お米の提供

綾部の農家さんに大切に育てられたお米を最高の状態でお客様に提供することが私たちの使命です。玄米のまま納品され一定の温度で保管します、仕込みの直前に店内で精米するため新鮮なお米をお召し上がりいただけます。お米の研ぎ方・浸水も綾部産コシヒカリを最高の状態でお召し上がりいただけるようこだわっております。注文ごとに土鍋で炊き上げ、炊き立ての美味しいご飯をお召し上がりください。結鶴ではお米を五感で楽しんでいただき幸せな時間を過ごしていただくために、細部までこだわっております。お米本来の「うまみ」「香り」「美しさ」をお楽しみください。

お米のこだわり

茶寮ゆらり~結鶴~が使用するお米は綾部市多田町で育てられたコシヒカリです。多田町の田園はマグネシウムとカリウムが多い土質なのが特徴です。蛇紋岩の地層で出来ているためミネラル豊富な作物が育ちます。農家さんのお米への愛情とこだわりは強く、肥料は魚を粉砕したオリジナルのものを使用し、アミノ酸を豊富に含むよう工夫されています。除草剤・殺菌剤は各1回のみ使用し、殺虫剤・化学肥料は一切使用せず、安心・安全に対する工夫もされています。自然の恵みが豊富な土地でお米への愛情あふれる農家さんが育てられたお米をお楽しみください。

ACCESS

〒623-0063 綾部市広小路1-2

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